La Universidad ICESI se inspira en PlaSA Colombia para innovar en sus aulas

PlaSA Colombia: una ventana a la complejidad de los sistemas alimentarios

Desde hace varios semestres, la Universidad ICESI en Cali ha incorporado PlaSA Colombia en asignaturas como Pensamiento Sistémico en tercer semestre, Pensamiento Crítico y Sistémico en séptimo semestre de la facultad de Ingeniería Industrial y cursos electivos interdisciplinarios para más de 40 estudiantes. La plataforma permite a los estudiantes explorar sistemas alimentarios desde una perspectiva logística, ambiental y económica.

A través de visitas al campus de la Alianza de Bioversity International y el CIAT, análisis de datos y estudios de campo en supermercados y cafeterías, los estudiantes conectan la teoría con la realidad.

Un ejercicio impactante ha sido el análisis de platos servidos en la cafetería de la universidad. Los estudiantes descomponen cada plato en sus distintos alimentos y utilizan datos de PlaSA Colombia para comprender la huella de carbono, el consumo de agua y la logística requerida para el transporte de cada uno de los componentes del plato. Esto les permite visualizar el impacto ambiental y social de sus elecciones alimentarias.